🎼 ff.49 La pandemia del 21esimo secolo
Perché siamo sempre più obesi? Dorritos, attività fisica o inquinamento?
Benvenuti su 🎼ff, futuro fortissimo, uno spartito digitale in continua evoluzione con la musica del futuro.
🫄 Oggi parleremo principalmente di obesità:
Perché anche gli animali domestici ingrassano con noi?
Teorie alternative (comunque da valutare scientificamente)
Sempre 18enni con 100+ pillole al giorno
⚽ ff.49.1 Siamo sempre più tondi
Alimentazione e dieta sono un tema complesso, difficile da snocciolare in una newsletter, date anche le connessioni non banali tra:
Genetica
Microbioma
Tempistiche dei pasti
Quantità di fibre e micronutrienti
Tipologia di esercizio / grado di allenamento di un singolo individuo
Altri aspetti che proveremo ad aggiungere al calderone in questo 🎼ff.
Proviamoci comunque. E facciamolo con un numero che resti ben impresso. D’altronde siamo su futuro fortissimo. La mortalità per obesità nel mondo è in aumento:
5.3% (1990) | 8.5% (2019) | +3% in 30 anni
Anche la percentuale di adulti obesi è quasi raddoppiata negli ultimi 40 anni. Paese più, paese meno, tutto l’Occidente segue un trend non proprio positivo.
👅 ff.49.2 BMI, BMR (non sono pernacchie)
Questi grafici, anche se su scale diverse, mi ricordano terribilmente quelli del febbraio 2020. In un’epoca (post)-COVID possiamo parlare di un’altra più silente e lenta pandemia? Se sì, quale è il “virus dell’obesità”?
Iniziamo con le basi. Con il tampone molecolare.
BMI, body mass index. Il noto indice, un numero freddo-freddo, ci dice se siamo sotto/normal/sovra-peso. Su 🎼ff diamo un taglio personale e “comprensibile” ai numeri. Ecco allora un range per varie stature:Altezza ! 18 - 21 - 25 |
————————————————————————
150 cm ! 41 - 47 - 56 |
155 cm ! 43 - 50 - 60 |
160 cm ! 46 - 52 - 64 |
165 cm ! 49 - 57 - 68 |
170 cm ! 52 - 61 - 72 |
175 cm ! 55 - 64 - 77 |
180 cm ! 58 - 68 - 81 |
185 cm ! 62 - 72 - 86 |
190 cm ! 65 - 76 - 90 |
Il BRM, basal metabolic rate. E’ quanto consuma il nostro corpo per sopravvivere, a riposo. Ecco la prima dose di variabilità: il BMR può passare da 1100 kcal fino a 2500 kcal al giorno. Il 63% dipende da quanti muscoli avete, il 26% da fattori soggettivi inspiegabili (!).
E’ influenzato poi da età, sesso e (manco a dirlo) BMI:
🍔 ff.49.3 Diete e inquinanti
Abbiamo visto trend e gettato basi per misurare il nostro corpo. Proviamo a capire ora perché siamo sempre più tondi.
Polli e Dorritos. Il primo candidato è ovviamente la dieta. Pew Research ha raccolto le differenze nella dieta americana degli ultimi 40 anni. Si assumono 400 kcal in più, si mangia il doppio del pollo e meno patate (anche considerando quelle fritte/in sacchetto).
Calories in - calories out. Questa regoletta semplice è un buon punto di partenza. D’altronde è chiara la correlazione tra BMI e kcal consumate.
Eppure c’è una dispersione non trascurabile, a parità di kcal consumate (forse perché per esempio per digerire il cibo consumiamo più o meno energia a seconda di grandezza del pasto, quantità di fibre e macronutrienti?).
Grassi o carboidrati. Entrambi questi macronutrienti sono stati additati come colpevoli della pandemia. Eppure, uno studio ha notato che non ci sono differenze tra una dieta prevalentemente a base di grassi e una a base di carboidrati. A supporto di ciò, la dieta (3000 kcal) dei sanissimi Maasai (una popolazione nomade tra Kenya e Tanzania) è costituita per 66% da grassi.
C’è poi il declino nel consumo di carboidrati negli ultimi anni.
Insomma, sembra che lavorare sulla percentuale di macronutrienti non abbia un grande effetto. Le fibre invece aiutano a diminuire il BMI (ad esempio adottando una dieta whole-food-plant based).
Ma c’è altro?
A Chemical Hunger è una lettura con spunti su cui riflettere, anche se, non nascondo, a volte forse un po’ azzardati (la discussione su Y combinator).
Aggiungiamo carne al fuoco (non mangiatela, però!):
Mangiare 10.000 kcal al giorno porta a un incremento di peso, ovviamente. Finito il periodo di over-feeding, però, gli individui tornano al loro BMI originario
In Australia la quantità di zuccheri assunti è scesa del 20%, ma l’obesità continua
La correlazione inversa obesità-altitudine sul livello del mare
I cibi processati sono connessi con un aumento del rischio di morte prematura e anche demenza, per il basso contenuto di fibre, l’aggiunta di tanti ingredienti per la stabilizzazione a lungo periodo
Grassi e zuccheri ci fanno rilasciare un sacco di dopamina in più, d’altronde.
💊 ff.49.4 Il superuomo che prende 100 pillole al giorno
Il record di inversione di invecchiamento epigenetico (5 anni). C’è chi ha portato all’estremo la cura della dieta (classificandosi primo alle Olimpiadi del Ringiovanimento).
Bryan Johnson. 45 anni (all’anagrafe) e fondatore di Braintree, acquisita nel 2013 da PayPal per 12 miliardi. Propone il metodo Blueprint per rallentare l’invecchiamento (o invertirlo). Se seguite il precedente link, trovate il tracciamento maniacale di ogni suo aspetto fisiologico.
Le statistiche della sua dieta | 1.977 calorie | restrizione calorica del 24% | Vegano | 30 kg verdura mensile | 100+ pillole al giorno
Beh, direi che siamo passati da un estremo all’altro. Non ci resta che chiudere con un po’ di (inflazionata) filosofia (dopo così tanta fisiologia).
Siamo ciò che mangiamo
Ludwig Feuerbach
🎵 Note finali
Prossimamente: bio-sensori impiantati in bocca, nell’intestino, nel fegato, che ci segnaleranno ogni piccolo sgarro alimentare. Positivo o ansiogeno?
Nel prossimo 🎼 ff parleremo di 1970 (che cosa è successo?)!
👋 A presto, da micmer
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